豚肉と春雨のさっと炒め

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となごん
となごん @cook_40036879

春雨を茹でて、味付けをしてからルクエで蒸してフライパンで炒めました。
このレシピの生い立ち
今流行りの塩麹に春雨・豚肉で何か１品作ってみました。

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材料

4人分
  1. 青梗菜 ４～5枚
  2. 人参 １/２本
  3. ネギの緑の部分 １/２本
  4. 塩麹 小さじ１～２
  5. 春雨 半分ぐらい（少し多めでもOK)
  6. あらびきこしょう 適宜
  7. ピーマン 1個
  8. すりおろししょうが・にんにく 各１片ずつ
  9. 酒 大さじ３～４
  10. 顆粒の鶏がらスープの素 少々
  11. 水 １００cc
  12. 春雨を茹でる水
  13. ごま油

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は、少し大きめに切ります。春雨を茹でておきます。茹で上がったらザルにあげてください。

  2. 2

    ルクエに①・すりおろししょうが・にんにく・塩麹・酒を入れ６００wで２分３０秒レンジでチンします。

  3. 3

    人参は斜め薄切り・青梗菜は食べやすく切りネギは、小口切りにしごま油で和えておきます。ピーマンは細切り。

  4. 4

    フライパンにごま油を回し入れ人参・ピーマン・青梗菜を炒めます。野菜が透き通ったら豚バラを蒸した汁も入れます。

  5. 5

    ①の春雨・鶏がらスープの素・あらびきこしょう・ごま油で和えておいたネギも入れ春雨が汁気を少なくなるまで煮詰めます。

  6. 6

    火加減は中火。味見をし、ちょうど良ければ火を止め皿に盛り付けしたら完成！！

コツ・ポイント

家にある野菜なら何でもよいです！！肉は漬け込み不要です。

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レシピ作者

となごん
となごん @cook_40036879
に公開
生粋の愛知県・三河地方在住。料理・・ドライブが大好き。娘ばかりで年ごろばかりの3人いるママですが・・・外孫4人います。40代後半で、50代で外孫が増えて人一倍負けず嫌いでワガママで変な気を使い疲れがたまりやすい。時々ネットを見ては、のんびりチェックしますのでヨロシクね。旦那は酒好きで夕飯のおかずプラス酒の肴を新たな料理をチャレンジするのが目標。
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