エビとトマトのアヒージョ風鍋

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糀甘酒とみその隠し味に、エビのだしが濃厚なアヒージョ風味の鍋です。

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見た目も豪華でホームパーティーなどにもおすすめです♪

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材料

2人分
  1. 有頭エビ 4～6尾（200g）
  2. キャベツ 1/2個（400g）
  3. トマト 3個
  4. マッシュルーム 6個
  5. オリーブオイル 適量
  6. 黒こしょう 適量
  7. 【A】
  8. プラス糀 無添加糀美人 大さじ2と1/2
  9. プラス糀 糀甘酒 180ml
  10. 水 200ml
  11. 【B】
  12. オリーブオイル 大さじ2
  13. にんにく 2片

作り方

  1. 1

    今回は、「プラス糀 無添加 糀美人」「プラス糀 糀甘酒」を使います。

  2. 2

    トマトは熱湯にさっとくぐらせて湯むきする。エビはハサミでヒゲと足を切る。

  3. 3

    キャベツはざく切りに、トマトとマッシュルームはくし型切りにする。

  4. 4

    鍋に【B】を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出たら【A】を加えて混ぜ溶かす。

  5. 5

    キャベツとエビを加えてひと煮立ちさせたら、トマトとマッシュルームを加える。

  6. 6

    お好みで塩やオリーブオイル、黒こしょうを振っていただく。

コツ・ポイント

鍋の大きさにより、鍋つゆの量は調整しましょう。有頭エビはなるべく鮮度の良いものを使いましょう。くさみが気になる場合は、頭を外して使いましょう。食べ終わった鍋にスパゲッティーを加えても美味しくいただけます。

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みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介しています！http://www.marukome.co.jp/recipe/
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