和風ハンバーグ～きのこソース～

玉ねぎは、ハンバーグ用はみじん切りに、きのこソース用はスライスします。

ソース用の椎茸は薄くスライス、えのき茸は石づきを取って半分くらいの長さに、しめじは石づきを取ってほぐしておく。

大根はすりおろしておく。青ネギは小口切りにする。

ハンバーグを作る。
ボールに玉ねぎ、合挽き肉、卵、パン粉、マヨネーズ、牛乳、塩こしょうを入れてよくこねる。

④を4等分にして形成し空気をぬいて真ん中をへこませておく。テフロン加工のフライパンを熱し強火でハンバーグを焼く。

片面に焼き色がついたら裏返し、フタをして蒸し焼きにする。ふっくらしてきたら竹串などをさして透明の肉汁が出たらOK。

⑥をサニーレタスと一緒に皿に盛り付ける。

⑥のフライパンに残った肉汁はそのまま火にかけ、きのこと玉ねぎを入れてしんなりしたら、調味料を加えてソースを作る。

⑧にこしょうを入れて、ハンバーグにかける。

おろした大根の水気を切ってハンバーグにのせ、小口切りの青ねぎを散らして出来上がり。