切干大根
宮崎県綾町 @cook_40103789
綾町産の食材でつくった切干大根です。小鉢にあったら嬉しい一品ですよ。
このレシピの生い立ち
レシピ作成者
KAKO.NAKASHIMA
☆経歴☆
綾町役場ふるさと納税係で臨時職員として働く傍ら、綾町の特産品を使ったレシピを日々考案する２児の母。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を15分程水にひたしてもどす。
にんじんとベーコンを細切りにする。 -
- 2
フライパンにサラダ油をひき、ひき肉をいれ細かく崩さずフライ返しを使ってひっくり返し、焼き色がつくまで中火で焼いていく。
-
- 3
次に切干大根とにんじんとベーコンをいれ中火で炒める。この時にひき肉を軽くほぐして混ぜる。
-
- 4
調味料Ａをいれ、落とし蓋をして5分焦がさないように弱火でしんなりするまで煮る。
-
- 5
火をつけたままの④にだしをいれて5分程、蓋をして蒸らす。全体に味が染みこんだらゴマをいれる。
コツ・ポイント
あまり砂糖を使わず、ひき肉やベーコンの旨みで整えました。ひき肉は最初崩さないように焼くのがポイントです。
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