☆冬瓜の大量消費！冬瓜餡（ジャム）☆
ひろハッティ @cook_40109901
冬瓜がフルーツに変身！塩レモンとマシュマロを使ってあま〜い冬瓜餡を♫冬瓜の独特な匂いは全くしないです(^^)
このレシピの生い立ち
たくさんいただいた冬瓜の消費に困っていた時に、台湾のパイナップルケーキの餡が冬瓜でできているものもあることを知り、冬瓜餡を作ってみました(^^)マシュマロは水飴より扱いやすいので代用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の皮をむき、実を細かく刻む。
- 2
鍋に1の冬瓜と塩レモンを入れて加熱し、水分がほとんどなくなるまでかき混ぜながら煮詰める。
-
- 3
初めは水分が出てないです。加熱していくと水分が出てきます。煮詰めていってほとんど水分がとんだ状態です→
-
- 4
きび糖とマシュマロを加える（水分が増えます。これを再びかき混ぜながら煮詰めていきます）。
-
- 5
水分がほとんどなくなったらできあがり！（加熱を始めてから40分位です）
-
コツ・ポイント
水分が多い時は鍋に付きっきりでなくても良いですが、底が焦げ付かないように気にしながらちょこちょこ混ぜてやってください(^^)
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