合挽き肉と玉ねぎのミートソース

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waina
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簡単な材料でミートソースを。冷蔵庫の整理や保存食にも

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このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中身を整理したくて、ひき肉の消費に。メープルシロップは思いつきで入れたら悪くなかった。

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材料

【パスタなら】3-4人分
  1. 合挽き肉 約400g
  2. 玉ねぎ 大2玉(約600g)
  3. カットトマト缶 1缶
  4. コンソメキューブ 3個
  5. トマトケチャップ 大さじ2(以降適宜追加)
  6. メープルシロップ 大さじ1.5
  7. ニンニク(チューブ可) 1片
  8. オリーブオイル 適量
  9. 塩 適量
  10. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎを全てみじん切りにする

  2. 2

    温めたフライパンか鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを香るまで炒める。

  3. 3

    玉ねぎを炒める。
    鍋よりフライパンのがやりやすい。
    しんなりして来たらひき肉を追加し、火が通るまで炒める。

  4. 4

    塩、胡椒で軽く味付けし、トマト缶とコンソメキューブを加え汁気がある程度なくなるまで炒める。

  5. 5

    汁気が飛んだら蓋を閉め、玉ねぎの食感がお好みになるまで弱火で煮込む(時々混ぜる)。約2-30分。

  6. 6

    ケチャップ、メープルシロップを加え煮込む。ここら辺は個人の好みなので要調節。特にメープルは我が強いので慎重に。

  7. 7

    塩、ブラックペッパー、ケチャップ、ニンニク等で味を整え、焦がさないよう汁気を飛ばせば完成。
    ある程度甘口の方が美味い。

  8. 8

    【写真のパスタ】
    パスタ …100g
    ミートソース
    黒オリーブ
    パルメザン
    パセリ …適量

コツ・ポイント

ちょいちょい味見しながら調味料は加えた方が良さそう。メープルの味がきつすぎるときはニンニクや塩胡椒で緩和できる。
野菜はクセが強いもの以外は何入れても美味しいと思います。好きな具材で試してみてください。

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waina
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