3つの食感！なすとエリンギの春雨炒め
さっちもぐた @cook_40204714
節約メニューです。なすはトロトロ、エリンギのコリコリ、春雨のつるるん食感が楽しめます。2014/4/3写真変更しました
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に野菜しかない…って時に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは4センチほどの長さのくし型に切り、水に10分ほどさらしてアクをぬく。
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- 2
エキンギも、なすと同じ長さとくし型に切る。
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- 3
春雨は熱湯でやわらかくなるまでもどし、食べやすい大きさに切る。
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- 4
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ中火ににかける。いいにおいがしてきたら、なすを炒める。
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- 5
なすに少し焦げ目がついてやわらかくなったら、エリンギを入れ3分ほど炒める。
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- 6
春雨、鶏ガラスープの素、オイスターソース、砂糖、水を入れ、水分がほとんどなくなるまで炒める。
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- 7
きざみねぎを入れ、しょうゆをフライパンの鍋はだに1周まわして混ぜる。
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- 8
お皿に盛りつけ、白ごまをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
春雨でボリュームアップしました。ダイエット中にも良いと思います。
ごま油やニラを使うと中華風になります。
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