牛肉とごぼうのしぐれ煮

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つむりん's cooksnap of when they made 牛肉とごぼうのしぐれ煮.
ｇｏｍａｍｉｓｏ
ｇｏｍａｍｉｓｏ @cook_40202125

甘辛い牛肉は、最高のご飯の友です。
ごぼうの香りを牛肉に、牛肉のうまみをごぼうにふくませて…❤
このレシピの生い立ち
＊生姜は後入れでキリっとした爽やかさが残ります。
＊冷めると牛肉の脂が白く固まってしまうので、お弁　当にはあまりおすすめできません！（私は入れまし　たが❤）

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材料

作りやすい分量
  1. 牛こま切れ肉 ４００ｇ
  2. ごぼう １本
  3. ・砂糖(三温糖) 大３
  4. ・酒　 大２
  5. ・酢 小２
  6. ・水 １/２カップ
  7. ・醤油 大４～
  8. ・みりん 大２
  9. 粉山椒 少々
  10. 生姜(すりおろし) ２かけ

作り方

  1. 1

    牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそげ取ってささがきにし、水にさらしておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、中火で牛肉を炒める。まだ肉の５割が赤いうちに、水けをきったごぼうを加える。

  3. 3

    ・を順になじませながら加えていく。蓋をして、ごぼうがある程度柔らかくなるまで蒸し煮にする。

  4. 4

    生姜を加えてひと混ぜし、蓋をして冷ます。（味が馴染む。）皿に盛り、お好みで粉山椒をふる。

  5. 5

    手巻き寿司の具にしてみました♪…たたいた梅干し！！とっても合います！！（写真は見えませんが…）

  6. 6

    ※追記
    ごぼうは水にさらさなくても良いようです！（教えていただきました）
    気になる方はして下さい♪

コツ・ポイント

＊佃煮風の濃い目甘辛おかずには、三温糖をおすすめします。コクがでますよ。（ちなみに我が家は、全てのものに三温糖だったりします…）
＊ごぼうの皮は汚れを取るだけのつもりでしてみてください！ごぼうの香りと栄養をより頂けます❤

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ｇｏｍａｍｉｓｏ
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