さばの煮つけ

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気まぐれさっさ
気まぐれさっさ @cook_40111055

煮魚食べなかった夫が、食べれる煮つけ！ちょっぴり甘目に・・・
このレシピの生い立ち
母が作る煮魚は、汁にとろみがあって美味しい。
でも、よく焦がしていた（笑）
焦がさないように引き継いでます☆

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材料

4人分
  1. 鯖 4切れ
  2. ＊水 250cc
  3. ＊醤油 大2と1/2
  4. ＊みりん 大1
  5. ＊砂糖(三温糖) 大3
  6. ＊酒 大2
  7. ＊生姜 15ｇ
  8. 湯 適量

作り方

  1. 1

    切り目を入れ湯をさっとかける。
    ペーパーで水気をふく。

  2. 2

    鍋に＊の調味料をいれしっかりと沸騰させる。

  3. 3

    魚が重ならないように入れる。

  4. 4

    アルミホイルで落とし蓋をして5分中火強で煮る。

  5. 5

    落としふたを取り煮汁にとろみが出るまで、焦がさないように煮る。とろみが出たら完成。

コツ・ポイント

湯とおしをする。落としふたの中央は穴をあけて臭みを逃がす。煮汁はひたひたで！がぶるまで煮汁があると、煮崩れする。

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つくれぽ (33)

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レシピ作者

気まぐれさっさ
気まぐれさっさ @cook_40111055
に公開
1975生まれ、二児の母です。気まぐれに色々つくります。映えさせるのは苦手ですwwチャチャっと出来るものを考えながら・・
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