野菜の肉巻き「料理のための清酒」で柔らか

にんじんはいんげんの大きさに揃えて切り、硬めにゆでる。(ゆで汁は捨てずにスープに使ってね。)

肉を１枚ずつ広げ、少し冷ましたにんじんといんげんを等分してきつく巻く。トレーのラップをまな板に広げると汚れない。

フライパンに油をひいて熱し、巻き終わりを下にして肉を並べる。軽く焦げ目がつく位に焼き料理のための清酒を加えてさらに焼く。

料理のための清酒が蒸発したら醤油を加え、照りが出るまで転がしながら焼く。