ももさんちのアクアパッツァ

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ももさんちのごはん
ももさんちのごはん @cook_40193414

花鯛とあさりで潮の香り漂うアクアパッツァ。フライパンに放置プレイで美味しくできます。
このレシピの生い立ち
調味料を厳選し、素材の持ち味を生かしたシンプルな味付けと調理を心がけています。三つ子の魂百まで、小さい頃に食べていた味は大人になって恋しくなるものです。子供達が将来思い出すのは調味料の味ではなく、素材の味やぬくもりであることを願ってます。

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材料

4人分
  1. 花鯛 2尾
  2. あさり 1パック
  3. パプリカ(赤) 1個
  4. 玉ねぎ(スライス) 2個分
  5. ジャガイモ 1個
  6. エリンギ 4本
  7. 塩 小さじ１
  8. にんにく(みじん切り) 2カケ
  9. オリーブオイル 大さじ２
  10. 酒 ２カップ
  11. 水 1カップ

作り方

  1. 1

    タイは内臓をとり、塩(分量外)をふって下味をつけておく

  2. 2

    パプリカ、ジャガイモ、エリンギは細切りに、玉ねぎはスライスしておく。

  3. 3

    ニンニクをみじん切りにする

  4. 4

    フタ付きのフライパンにオリーブオイル、ニンニク、塩を入れて火をつける。ニンニクが焦げないようにフライパンを回します

  5. 5

    玉ねぎを入れて炒めます。

  6. 6

    玉ねぎがしんなりしたら、その上に花鯛を並べる。

  7. 7

    あさりと他の野菜を投入し、酒と水を入れる。

  8. 8

    蓋をして強火で煮込む。沸騰したら弱火にし20分から30分。

  9. 9

    蓋をあけてみて、ジャガイモに火が通っていたら出来上がり。

  10. 10

    あ

コツ・ポイント

野菜は細く切ったほうが火が通りやすいです。煮込んでいるとき、煮汁がなくなると焦げてしまうので、煮汁がなくならないように気をつけてください。煮汁がすくなってきたら、水を足します。

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レシピ作者

ももさんちのごはん
ももさんちのごはん @cook_40193414
に公開
７歳・４歳・１歳を育てる、アラフォーの働くママ。添加物をなるべく身体に入れない、白い砂糖を使わない、野菜をたくさん食べる食生活を目指してます。無水鍋愛用中。調味料にもこだわってます。が、味付けは大さじで計量できる範囲にとどめてます。そのほうが簡単で失敗がないので。よろしくお願いします。ブログ　：http://www.momosanchi.com/
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