ほうれん草の白和え♪

zodesu
zodesu @cook_40181659

干しシイタケ・人参・こんにゃく入りの、ふわふわ白和えです。
このレシピの生い立ち
小さいころから、白和えは、白みそ入りでした。

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材料

  1. 絹ごし豆腐(水切りしておく) 1丁
  2. ほうれん草 1束
  3. にんじん 少々
  4. 干ししいたけ 3枚
  5. こんにゃく 少々
  6. 干しシイタケ戻し汁 適量
  7. ☆麺つゆ 適量
  8. ★☆のだし汁 大1
  9. ★白みそ 大2
  10. しろごま 適量

作り方

  1. 1

    にんじん 干しシイタケ こんにゃく切っておきます。

  2. 2

    ☆で10分ぐらい煮ます。めんつゆの濃さに合わせて、椎茸の戻し汁で調整。具が浸るくらいまでの分量です。

  3. 3

    ほうれんは茹でて、水けを絞っておきます。

  4. 4

    水切りをした、絹ごし豆腐をすり鉢に入れます。

  5. 5

    2の具材のみを、なるべく水分をきって豆腐と共にすり鉢へ。

  6. 6

    すり棒で混ぜます。

  7. 7

    ★を合わせます。
    白みそを☆のだし汁でよく溶かしてくださいね。

  8. 8

    ほうれん草を合わせます。よく混ぜて、ゴマを振って出来上がり。

コツ・ポイント

すり鉢でお豆腐をふわふわに!
白みそをよく溶かして合わせてください。

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レシピ作者

zodesu
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