捨てないで！セロリの葉のスープ
サラダで残ったセロリの葉、すぐ黄色くなってしまうから その日の内に使ってしまいたい時に便利、簡単セロリの葉のスープです♪
このレシピの生い立ち
セロリの葉がついていたら新鮮な内に使いたいので いろいろ工夫しながらすぐ使ってしまいます。そんなメニューの中の一つを紹介しました。
捨てないで！セロリの葉のスープ
サラダで残ったセロリの葉、すぐ黄色くなってしまうから その日の内に使ってしまいたい時に便利、簡単セロリの葉のスープです♪
このレシピの生い立ち
セロリの葉がついていたら新鮮な内に使いたいので いろいろ工夫しながらすぐ使ってしまいます。そんなメニューの中の一つを紹介しました。
作り方
- 1
セロリの葉はザクザク刻みます。ウインナーは薄い小口切りにします。
-
- 2
玉ねぎは薄切り、人参は細い千切りにします。
-
- 3
鍋に水と人参、玉ねぎを入れたら蓋をしてしばらく煮ます。
-
- 4
人参がやわらかくなったら ウインナーとセロリの葉、コンソメ顆粒を加えます。
-
- 5
スープの素はメーカーや種類により使用量が全然違いますのでご使用するスープの素の表記に従ってください。
-
- 6
セロリの葉がやわらかくなったら 仕上げに塩、こしょうで味を調えて完成です。
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- 7
水600mlの内、200～300mlを牛乳に置き換えると栄養バランスも良くなり、チャウダー風でそれもまた美味しいです。
-
- 8
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- 9
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コツ・ポイント
セロリの葉は生で食すと少々硬いのでスープに入れることが多いです。香りがよくとても美味しいスープになります。長く煮込むと葉の色が悪くなるので 一緒に入れる野菜は先にやわらかくしてから加えると きれいなスープに仕上がります。
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mima館長 -
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