新鮮魚のダシ漬け丼！超簡単うまぁ〜★

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アスパラ・ガス
アスパラ・ガス @cook_40053728

アジも安くて、あまり良くないアジでも味が良くなります。。。
ただ合わせ調味料に漬けるだけ！
旨すぎだろって呟く。
このレシピの生い立ち
やっぱり漬け丼は美味いので
たまに作りたくなります！
アジではなく、タイ等の白身魚で作っても
美味しいです！
黄金比かぁ。

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材料

  1. アジ 3尾(お好みで！身を刺身ようで切ってもらう) (時価-450円)
  2. ○合わせ調味料
  3. しょうゆ 大10
  4. みりん 大5
  5. 酒 大5
  6. 砂糖 大2
  7. レモン汁(ポッカレモン等でも可) 大1
  8. しょうが(チューブでも可) 3〜5cm
  9. ★あれば美味い物
  10. いりごま 小1
  11. ごま油 ほんの少し
  12. 大葉 3枚(千切り！あればそーとー美味い！) (30円)
  13. ◯和風だし 適量(アツアツに温める！) (30円)
  14. ご飯 適量(アツアツ飯)
  15. 値段 510円〜(1人-123円〜)

作り方

  1. 1

    みりん、酒、砂糖を始めに計り
    沸騰させずにアルコールをとばしていきます！
    湯気がたって、気泡が軽くくつくつなるのがベスト

  2. 2

    嗅いだときに
    アルコールの香りがしなくなったら
    しょうゆをいれ1〜2分ほど弱火で温め
    しょうがを加え
    火からおろしておく

  3. 3

    その間に
    さばいてもらったアジに塩をして
    1分間ほどおいておくと
    アジの表面から汗をかいたように水分がでてきます！

  4. 4

    それが魚臭いので
    ふきん等でふきとります！

    タッパーなどにアジを並べ
    冷ました合わせ調味料に浸します！

  5. 5

    あればここで
    炒りごまや、ごま油をして
    上から落としラップで隙間のないように密封！

  6. 6

    我慢できずに
    30分ほど漬けて
    アッツアツのご飯の上にのせてタレをかけて食べても美味いです！

  7. 7

    半分ほど食べて
    アツアツの和風ダシを最後にアジの身にかけてもうんまぁ〜

コツ・ポイント

あたたかく食べた方が美味しいです！

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レシピ作者

アスパラ・ガス
アスパラ・ガス @cook_40053728
に公開
Aspara's kitchen☆和洋中☆創作料理も！朝昼晩のご飯に迷ったら作ってみたください！いろんなバイトや、仕事で身につけたテクニックを全てのせてます！！！！今度からはレシピを簡単にしまーす！ポイントのとこにコツは書きますよー
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