さつまいもとにんじんのきんぴら

あいはる18 @cook_40140466
ごぼうよりクセがないので、子供でも食べやすいきんぴらです。
このレシピの生い立ち
さつまいもでも、きんぴらが出来ると人から聞いて、自宅でも作ってみました。
作り方
- 1
にんじん・さつまいもは千切りにする。さつまいもは水にさらしておく。
- 2
にんじん、さつまいもの順に、ごま油で炒める。火が通ったら、調味料を加えて、最後にごまを入れて出来上がり。
コツ・ポイント
和風きんぴらでは入れない、鶏がらの素を加えることがポイントで、味に締まりが出ます。
大切なのは、さつまいもを水にさらすこと。これをしないと、さつまいもの色も悪くなるし、食感もモサモサします。
さつまいもが甘いので、砂糖は控えめにしています。
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