さつまいもとにんじんのきんぴら

あいはる18
あいはる18 @cook_40140466

ごぼうよりクセがないので、子供でも食べやすいきんぴらです。
このレシピの生い立ち
さつまいもでも、きんぴらが出来ると人から聞いて、自宅でも作ってみました。

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材料

4人分
  1. にんじん 1本
  2. さつまいも 1本
  3. ゴマ 適量
  4. 砂糖 小さじ1
  5. みりん 大さじ2
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 大さじ3
  8. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    にんじん・さつまいもは千切りにする。さつまいもは水にさらしておく。

  2. 2

    にんじん、さつまいもの順に、ごま油で炒める。火が通ったら、調味料を加えて、最後にごまを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

和風きんぴらでは入れない、鶏がらの素を加えることがポイントで、味に締まりが出ます。
大切なのは、さつまいもを水にさらすこと。これをしないと、さつまいもの色も悪くなるし、食感もモサモサします。
さつまいもが甘いので、砂糖は控えめにしています。

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レシピ作者

あいはる18
あいはる18 @cook_40140466
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美味しいものを食べるのが大好き!!作るのは…毎日だと、ちょっと大変なときも。でも、口にしたもので、人の体は作られているから!!健康に良いものを、作るように心がけています。なるべく簡単に、出来れば美味しく。娘が2人いるので、いつか結婚したときに、母の味付けは何だったかな?!と思ったときに見れるように、レシピを残しています。なので、普通の料理が多いです。
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