弁当の定番きんぴらごぼう
おだまきちゃん @cook_40035127
すぐに作れる常備おかずの定番です。弁当に一品増やすのに重宝します。
このレシピの生い立ち
炒めた工程元に戻しました。やはり炒めたほうがいいかなと思って。夏場は炒めるのしんどいですけど。それでフォルダに入れてくださった方が多数なので。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして、ボールのアク抜き用酢水に5分程入れます。茶色の汁がうすくなるまで、水替えをします。
- 2
にんじんは短冊に切ります。
- 3
鍋にニンジンとごぼうとゴマ油を入れ、ごぼうがしんなりするまで炒めます。
- 4
鍋に残りの調味料全部とすりごま、水を入れ火にかけます。
- 5
中火で10～15分ほど煮、水がなくなったらできあがりです。
コツ・ポイント
スーパーで売っている洗いごぼうとか水煮ささがきごぼうは、固いのでできれば使わないほうがいいでしょう。ごぼうは土ごぼうを面倒でもささがきして下さい。慣れればそれほど大変でもないと思います。
リアクション
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