旬！実山椒の保存方法
whiteりか @cook_40124690
旬の実山椒が出始めました！
この先いつでも使えるように、まとめて下処理をして冷凍保存しましょう。
このレシピの生い立ち
我が家はお弁当のご飯にはちりめん山椒が定番！手作りしたいので、初夏の５月中旬にしか出回らない実山椒を１年中食べるために下処理をしっかりして保存しておきましょう！
アプリでひらく作り方
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実山椒をサッと水洗いをし、枝から実を外してボールに分けておく。
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外した実を軽茹でる。茹であがったら、ザルにあげ数分水につけておく。
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- 3
水を切り、小分けにしてラップに包み、冷凍して保存します。使用時は凍ったまま調理できます。
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コツ・ポイント
実山椒は少し水でふやかすと枝から外しやすくなります。
冷凍時少量づつ包んでおくと、使用時に使いやすいです。
保存状態がよければ、１年ぐらいは香りも変わりません。
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＊そらとびねこ＊ 
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