旬の実山椒の保存方法☆
超姉さん女房 @cook_40052384
今が旬の実山椒冷凍出来るのでお勧めです。
このレシピの生い立ち
今の時期実山椒花山椒を頂きます。１年に一度の調味料です。仕込んでおくと便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
実山椒は細かい枝を取りたっぷりの水を沸かし湯が沸いたら塩一握りを湯に入れる。
- 2
１に実山椒を入れてさっと湯がきざるに取り湯を捨てる。
- 3
佃煮などしても余ったら袋に入れて冷凍で１年使えます。
コツ・ポイント
茹ですぎない事。天ぷら・煮物・魚の煮付けなど多様に使えます。
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