水を使わない！母のきんぴらごぼう

ごぼうを4cm幅に切り、それを細切りにし水にさらす。
水にさらしている間にニンジンを同様に細切りにする。

鍋を強火で熱し、大さじ１の油を入れる、よく温まってから、①のごぼうを入れる。
中火にして蓋をして待つ。

②で蓋をして待つ間に、☆の調味料を計り取る。
にんじんも鍋に入れる。
材料がしんなりしたら☆を入れ、強火で沸騰させる。

弱火にして、タカの爪を手でちぎりながら入れる。
しょうゆを入れる。
強火にしてしょうゆを沸騰させる。

弱火にして、菜箸で鍋の中を混ぜ合わせる。
味見をする。
もう少し濃くても？と思ったら、こんぶつゆをお好みで追加する。

蓋をして弱火で5分。火を切って、蓋をしたまま放置しておけば出来上がり！

※　味が浸みやすく調理時間が短縮できるのでレミパンで作っています。普通の鍋の場合は⑥の5分を長めにして調整してください。