柔らかとろけるコクある豚すね肉★下処理法
marilin36 @cook_40045107
２ｋｇで千円位の安い豚すね肉。なのに誰も買わない。私にはダイヤモンドに見える（笑）。大量購入して下処理しとけば・・♪♪♪
このレシピの生い立ち
大量で安く売っているのに、誰も買わない不思議な豚すね肉。私はｋｇ単位で購入してまずは下処理。分けて冷凍しておくととっても便利でとってもおいしいよ。
アプリでひらく作り方
- 1
安い豚すね肉。売り場で見つけたら即購入。今日は２ｋｇ。
-
- 2
脂の部分をカットする。左が脂。大まかでよい。鍋に浮いた脂は、ラードとして炒め物に使うととっても美味しいよ。
-
- 3
圧力鍋に全ての材料を投入して火にかける。蒸気が勢いよく上がってから５分。火を消してピンが下がって鍋が冷めるまで自然放置。
-
- 4
蓋を開けると、あ～いい匂い。どんな料理にでも合う、柔らかくとろける豚すね肉の完成。
惚れる・・・ -
- 5
1.5cm幅にカットしてシチュー、ポトフ、豚すね照り焼きなど用に冷凍しておく。料理する日が楽しみだ♪
-
- 6
こちらは２ｃｍ角切り（お好みの大きさで）にして、煮豆・カレー・サラダ用などに冷凍。これも早く料理した～い！
-
- 7
冷めたスープの上澄みはラード。炒め物に使うと本当にグレードアップするよ。スープはちょっとした味付けに小分けして冷凍。
-
- 8
完全に冷めたスープはこんなゼリー状。コラーゲンたっぷり。色んな料理にお玉１杯加えると本当に美味しくなるよ♪
-
コツ・ポイント
これを小さな角切りにして冷凍しておくといつでも我が家のカレーがびっくりする位グレードアップ。大豆と煮ても豆に旨みが浸みてコクが出て最高の煮豆に。またレシピは後日アップしま～す♪是非、安くて柔らかい豚すね肉にチャレンジしてみて♪
リアクション
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
ホットクックで！トロプル豚バラ軟骨下茹で
グラム100円しない豚バラ軟骨は家計の味方！まとめて仕込んで冷凍しておけば、下処理不要のお肉として何にでも使えます♫
安上がりな豚肩肉ロースト
安く、簡単に大量作れる!NYでは1kg大体4ドル位($2 per 1lbs)で買える豚肩肉を使って
柔らかとろける豚すね肉で五目豆★
美味しい豚すね肉を五目豆でこっくりと頂きます。材料を大きめにして作ると食べごたえもＵＰ！止まらない美味しさ♪
シマチョウの下処理冷凍
安かったので下処理して冷凍ストック
豚バラdeチャーシュー(●´ω`●)
国産豚バラ半額dayにひかれ購入してしまい（笑）表面焼いて、煮込むだけの簡単チャーシューです(●´ω`●)
簡単!!牛スジの下処理 六甲牛
お肉屋さんの新鮮なスジ肉は下処理がとっても簡単!!まとめて処理して冷凍庫にストックしておくととっても便利に使えます!!
豚すね肉のカレー（覚書）
下処理さえすればあとは簡単。
鈴木式調理法 牛肉・豚肉薄切り肉の下処理
牛・豚・鶏の脂肪や肝臓には、飼育の際の抗生物質ホルモン剤などの薬品が蓄積しています。なるべく下処理して安心のお肉に。
鮪アラの下処理&ダシ取り
まぐろのアラが300円♪アラ汁、炊き込みご飯 、ツナなど。まずは下処理と出汁取り。
豚の角煮★圧力鍋で大量調理
昔から私が作っていた好評な豚の角煮のレシピを出してみました★肉１ｋｇ！！大根1本！！準備して大量に作っちゃいましょう！！
牛すじ肉の下ごしらえ
下ごしらえも大事ですが、実はこのスープがとても重要なんです！
shin974 
豚かしら肉の下処理
下処理する事でほろほろでまるで牛肉
牛スジ 下処理(｡･_･｡)
牛スジは安いときに買って、下処理&冷凍。スープも取れてほんと便利な常備食材♪
✿牛すじの下処理✿
わが家は、牛すじが大好き！下処理して使わない分はバラ凍結！使いたいときに必要な量を使えて、便利ですよ～(*^_^*)
豚すね肉☆ごろごろ～ポークカレー
豚すね肉が手に入ったら☆お休みの日などに～お肉の下煮の手間暇かけて、じっくり煮込んだポークカレーを♪
豚すね肉の塩茹でロースト
圧力鍋で塩茹でし、ローストするだけの簡単調理で食べ応えある一品に。
トンカツ用お肉で☆やわらか焼き豚☆
甘じょっぱいお肉や野菜は誰もが好きな味^ ^豚肉が苦手な長女もパクパク！下ごしらえの一手間でお肉が柔らかく仕上がります
かわいい3姉妹ママ 
お義母さんのほろほろとろける❤豚の梅酒煮
たっぷりの梅酒で煮込むのでお肉は柔らか♡風味も抜群(♥ó㉨ò)とっても美味しいハマる煮豚ですよ♫♬
チャーシューに使う肉の下処理方法♡
この方法なら肉の臭みは無くなります(^-^)圧力鍋無しでトロ②チャーシューを作りたい場合にどうぞ♬※変更有り
豚すね肉を圧力鍋でアイスヴァイン風
塩漬けにして数日おいた豚すね肉を、白ワインと圧力鍋で柔らかく。コラーゲンブルブルです。
玄米マン 
やわらか豚なんこつ焼き☆彡
圧力鍋で超簡単！しかも激安！満足度１２０パーセント（*^_^*）
豚ナンコツの煮込み
地味に煮たダケなんですけど。。。(笑)
どんな肉でも簡単！絶品豚の照り焼き^ ^
簡単な分量で、簡単に絶品照り焼き！ご飯が嬉しくなる一品です^ ^旦那の「人生で1番好きな豚肉料理」（笑）
牛すじの下処理
おでんに使う牛すじの下処理
豚バラブロックの下茹で
とにかく時間をかければ、安い塊肉でも柔らかくなります下茹で後は角煮やポトフにスペアリブの下処理にも
7e_cook 
とろっとろの牛スジになる下処理！母直伝
ちょっと手間がかかりますが、この下処理さえすればトロトロの牛スジ料理が作れます！多めに作って冷凍しておけば便利！
てまひま★マグロ血合い肉下処理と冷凍保存
1キロ当たり３００円前後で買えるビタミンと鉄分の宝庫「鮪の血合い肉」。カラダにもお財布にも優しい
豚小腸の下ごしらえ
茹でた状態で売っている豚小腸の脂肪をとって臭みをなくすための下ごしらえの簡単な方法です．
鶏皮の下処理
下処理した鶏皮は臭みもなくて調理もらくらく♬
熟味酢で煮豚
熟味酢で、安いお肉でも今までで一番美味しい煮豚ができました。今後の煮豚はこのレシピで決まり！！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18937650
