マコモダケの糠漬け

酒場Meister's cooksnap of when they made マコモダケの糠漬け.
ふぁんたにゃん's cooksnap of when they made マコモダケの糠漬け.
guzavie
guzavie @cook_40127434

何にも似ていない新食感。
美味しいです！

このレシピの生い立ち
なんでも糠漬けと、お味噌汁にしてみます。◎

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材料

  1. マコモダケ 適量
  2. ぬか床 適量

作り方

  1. 1

    マコモダケは、ピーラーで皮を剥き、適当な大きさに切ってぬか床に入れます。

  2. 2

    冷蔵庫で2日半位です。

  3. 3

    塩昆布を使って千枚漬けも作ってみました。
    レシピID : 19125092

  4. 4

    マコモダケの皮のお茶、この手のものでは飲みやすく、浄化作用があるようです。
    レシピID : 19037297

コツ・ポイント

マコモダケは収穫が遅かったり、時間がたっていたりすると、中に黒い斑点が出ます。
食べても問題ありませんが、あまり美味しくありません。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。ＡＩが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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