大根とかに缶のスープ

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アビシニアン ミ☆
アビシニアン ミ☆ @cook_40056947

すぐできちゃうのに、かに缶からとってもいいおだしが出て美味しいです。かいわれ入れてあっさり仕立て(^.^)
このレシピの生い立ち
20年くらい前に日曜新聞のお料理欄に載っていたレシピに彩りでかいわれを入れてみました。
簡単だけど蟹からいい味が出て美味しいので、今でもちょっと贅沢な日に作っています。

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材料

４人分
  1. かに缶 1缶
  2. 大根 10ｃｍくらい
  3. かいわれ 1パック
  4. 固形ブイヨン ２個
  5. 水 800cc
  6. 塩・胡椒 適宜
  7. サラダオイル 適宜

作り方

  1. 1

    大根は5cm長さの拍子切り。
    かいわれは半分の長さに切る。

  2. 2

    鍋にサラダオイルを入れ、大根を炒める。大根が透き通ったらかに缶の汁をできるだけ入れないように身だけ鍋に入れ炒める。

  3. 3

    水、かに缶の汁、ブイヨンを入れ、塩・胡椒で味を調え、沸騰してあくが出たら取る。最後にかいわれを入れ一煮立ちしてできあがり

コツ・ポイント

大根や蟹は先に炒めて火が通ってるので、スープは煮込む必要がないです。一煮立ちしてあくを取ったら完成です。既にいい味出てますよ～
かいわれを切らないで入れると絡まって大変なので、二等分か三等分にしてね。

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アビシニアン ミ☆
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