ささみのぶっかけ飯(1人用)

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かずのうた
かずのうた @cook_40200695

柚子胡椒が効いていて、やみつきになりますよ☆
このレシピの生い立ち
近所で食べたささみぶっかけ飯の、むせるくらいの柚子胡椒の美味しさにはまってしまいました。家で手軽に作れたらと思って作りました☆

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材料

1人分
  1. ささみ 1本
  2. 大葉 1枚
  3. ネギ 適量
  4. 炒りごま 少々
  5. 刻み海苔 少々

作り方

  1. 1

    だし汁は、水300ccにだし昆布4cm角を5分程つけ置きした後、火にかける。沸騰する前に昆布を取り出す。

  2. 2

    弱火にしたら、だし鰹をふたつまみ入れて、3分煮出す。アクが出てきたら、すくう(白い泡が茶色くなってきたらすくう)

  3. 3

    煮出したら、ザルにキッチンペーパーを1枚ひいて写真の様にこす。

  4. 4

    だし汁に、薄口醤油大さじ一杯、みりん大さじ一杯いれ、柚子胡椒をチューブで4cm程度入た後、ささみを入れて火をかける。

  5. 5

    5分程火にかけた後、ささみを一口サイズに切っておきます。この時にネギをみじん切りしておく。

  6. 6

    ご飯の上に大葉を1枚乗せる。

  7. 7

    ささみ、炒りごま、刻み海苔、ネギの順番に乗せて、先ほど作っただし汁を周りからかけていき完成です☆

コツ・ポイント

だし汁がめんどくさい場合は、めんつゆを使うと、あっという間に完成します。時短メニューとしてオススメです☆めんつゆを薄めて、柚子胡椒を混ぜて沸騰させる。ささみを入れて、火が通ったら完成です♪

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レシピ作者

かずのうた
かずのうた @cook_40200695
に公開
人を良くする、と書いて「食」と言うことで、たくさんの方のご意見も反映しながらクックパッド更新していけたら嬉しいです。キャンプが好きなので、メスティン等でのメニューを今後増やしていきます。食品ロス減少のお手伝い(SDGs)の為、余り物の食材などでのレシピも紹介していきます！他にもリクエストなどありましたらお声がけよろしくお願いいたします✨つくれぽやフォロー等もしてくださった方ありがとうございます！
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