超簡単！トマトの煮びたし 和イタリアン

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NaoNara
NaoNara @cook_40124032

和風なのにイタリアン♪
イタリアンカラーでワインに日本酒に！
トマトの煮びたしです
このレシピの生い立ち
いつか美味しい居酒屋に行った際に、なんとなくレシピをメモっていたのをホームパーティー時にチャレンジしてみました。

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材料

  1. プチトマト 10個ほど
  2. かつおだし(濃縮だし) 70cc
  3. 水(かつおだし5倍希釈) 350cc
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. かつおだし(顆粒) 大さじ1
  6. みょうが 適量
  7. 大葉 適量

作り方

  1. 1

    だしの準備をします。
    かつおだしの原液70ccを5倍で希釈し、顆粒のかつおだしも入れて、一度沸騰させて火を切り冷まし置き

  2. 2

    みょうが、大葉を盛りつけ用に切っておきます

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、トマトを入れて炒め皮がむけだして汁が溢れ出す位まで炒めます

  4. 4

    クッキングペーパーでトマトの皮をむきます(やけどに注意)

  5. 5

    トマトをだしに入れて一度沸騰させてから火を止めてしばらく冷ましだしを染みこませます

  6. 6

    器にトマトをうつし適量のだしを回しかけて、みょうが大葉を載せて飾って出来上がり！！！

コツ・ポイント

トマトは少し根気よくやわらかくなるまでしっかり炒めます。
みょうが、大葉と一緒に食べるといい感じ♪

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レシピ作者

NaoNara
NaoNara @cook_40124032
に公開
週末料理好きの酒好きです( ^ ^ )/□
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