こんにゃくは下茹でし、水気を切っておく。
（こんにゃくが長い場合は、食べやすい長さに切る）

雪平鍋にこんにゃくを入れ、水分が無くなりチリチリ音がするまで中火で空炒りする。

（調味料が蒸発しすぎるのを避けるために）一旦火からおろし◎の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒り煮する。

汁気がほとんどなくなったらかつお節を加えて全体にまぶし、火を止めてから炒りゴマを混ぜる。