ナスのはさみ揚げ

金魚３１５'s cooksnap of when they made ナスのはさみ揚げ.
はかあ
はかあ @cook_40045451

なすの消費にこまり、何年か前にスーパーのお惣菜売り場でこんな感じのものを見たことがあったのを思い出し・・・。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豚こまがあったので。

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材料

  1. なす 中３本
  2. 豚こま １５０ｇくらい
  3. ○生姜（チューブ） ５ｍｍ
  4. ○ニンニク（チューブ） ５ｍｍ
  5. ○酒 大匙１
  6. ○醤油 大匙１
  7. ○塩 少々
  8. ○小麦粉 一つまみ
  9. ■小麦粉 大匙５
  10. ■片栗粉 大匙３
  11. ■ＢＰ 小匙１
  12. ■水 適量

作り方

  1. 1

    ナスはへたをとり、縞々に皮を剥く。たてに４等分に切る。

  2. 2

    しばらく水にさらし、あく抜きする。

  3. 3

    ボールに豚こま肉と○をあわせて手でもみこむ。

  4. 4

    ナスの水を切り、③をはさんでいく。

  5. 5

    ボールに■をあわせて衣を作る。ホットケーキミックスくらいの固さになるまで水で溶く。

  6. 6

    180度に油を温め、④を⑤の衣につけて揚げる。

  7. 7

    ３分くらいでひっくり返す。

  8. 8

    揚がったらバットにとり、油を切る。出汁醤油やてんつゆなどで召し上がれ。

コツ・ポイント

スーパーで見たのは出汁あんかけになっていました。

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レシピ作者

はかあ
はかあ @cook_40045451
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40代主婦。三人の娘がいます。いつもクックの皆さんのレシピを参考にさせていただいてまーす★子供達のためにもこれからも皆さんの知恵や技をまねてお勉強していきたいです（≧Ο≦）
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