さよなら夏の煮びたし

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なぁこまま
なぁこまま @cook_40098258

夏もおわり！
名残のソーメンと、夏野菜を使ってつくりました。
このレシピの生い立ち
夏のおわりとともに、ソーメンの出番もおしまい！でも、残っている。春雨を油で揚げる料理をみて、ソーメンあげて見ようとおもいました。
ソーメンはあげると、だしのなかでも、伸びないですよ。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. 人参 1本
  3. ピーマン 4個
  4. パプリカ(赤) 1個
  5. パプリカ(黄) 1個
  6. オクラ 4本
  7. ズッキーニ 2本
  8. なす 2本
  9. ソーメン 2束
  10. お湯 ４００CC
  11. ほんだし(顆粒) 大匙1杯
  12. 砂糖 大匙1杯
  13. 白だし １００CC
  14. しょうゆ 大匙1杯
  15. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    野菜を大きさをそろえて切ります。
    おくらは、丸のまま（切り込みをいれる）
    水を切っておく。

  2. 2

    お湯に、ほんだし、白だし、砂糖をいれ、味をみながら、白だしで調節
    最後に、お醤油で色ずけ

  3. 3

    野菜を素揚げし、油を切って、だしの中へ
    ソーメンは、半分に折って、油であげ、油をきってだしのなかへ

  4. 4

    1時間以上付け込んで、食卓へ

コツ・ポイント

野菜は、大きさをそろえるときれいです。
おくらは、切るとだしが粘つくので、そのままがOK
だしを作るのが面倒なら、めんつゆでOK,天つゆくらいの濃さが美味しいです。
揚げ油を、オリーブ油にすると、ヘルシーです。

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レシピ作者

なぁこまま
なぁこまま @cook_40098258
に公開
おいしい！！と、言ってもらえるのが大好きです。家族のおいしいの一言をもらうのに、日々がんばっています。ついつい作る量がおおくなり、次の日が大変です（*^_^*）
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