ほうとう麺の材料をHBにすべていれ、うどんなどの麺コースでコネコネ。30分くらい。

こねあがった生地をとりだし打ち粉をした台のうえでひとまとめにし、麺棒で伸ばしていく。結構力がいる作業です(^^;

好みの薄さにのばせたら、三つ折りにして8mm幅に切り、打ち粉をまぶして麺の完成★

土鍋にだし汁をいれ、かぼちゃからごぼうまでの具材をいれ柔らかくなってきたらめんつゆ、醤油、味噌で味付けする。