マルコさんの肉団子スープ
melmac911 @cook_40208995
しっかり味の肉団子と一緒なら野菜もたくさん食べれます♪
★オススメ具材★もやし、ニラ、白菜、キノコ、豆腐、お餅、春雨
このレシピの生い立ち
マルコさん(母)が作ってくれたスープです。みんな大好きで冬はこれを土鍋で作って豆腐やお餅も入れて鍋にして食べてました。
マルコさんの肉団子スープ
しっかり味の肉団子と一緒なら野菜もたくさん食べれます♪
★オススメ具材★もやし、ニラ、白菜、キノコ、豆腐、お餅、春雨
このレシピの生い立ち
マルコさん(母)が作ってくれたスープです。みんな大好きで冬はこれを土鍋で作って豆腐やお餅も入れて鍋にして食べてました。
作り方
- 1
青ネギはみじん切りにする。ボールに材料Ａをすべて入れ粘り気が出るまでよくこねる。
-
- 2
フライパンにサラダ油(分量外)をひきよく熱し、1のひき肉をスプーン2本を使って団子の形にしながらのせる。
- 3
両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。あとで鍋に入れるのでここでは中まで火が通らなくても大丈夫。
-
- 4
お鍋に水を入れ火にかける。もやしニラを入れ、野菜に火を通す。
-
- 5
Bをすべて入れスープの味を決める。肉団子を投入すると崩れ防止のためにあまり混ぜられないので、この段階で味を決める。
- 6
肉団子をフライパンに残った肉汁ごと鍋に入れる。肉団子を入れたらあまり混ぜずに一煮立ちさせる。
-
- 7
肉団子に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
肉団子を入れたらあまり混ぜないで下さい。また春雨を入れる場合はスープを濃いめに作り、茹でた春雨を5と6の間でいれて下さい。
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