鶏ササミと彩り野菜の煮浸し

たまつや's cooksnap of when they made 鶏ササミと彩り野菜の煮浸し.
【菜はな】
【菜はな】 @cook_40177865

高タンパク低カロリーのササミを彩り野菜と共に栄養のバランスよく食べれるお料理です。

このレシピの生い立ち
ササミを美味しく野菜と食べてみましょう

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材料

1人分
  1. ササミ 1本
  2. ブロッコリー 1/4個
  3. パプリカ(赤、黄) それぞれ1/2個
  4. キノコ 1パック
  5. 出汁醤油(ID19000563) 300cc
  6. 水 300cc

作り方

  1. 1

    ササミ以外の材料をそれぞれ食べやすい大きさにカットする

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、塩を入れ(水1lに塩10g程度)野菜を茹でる

  3. 3

    目安:ブロッコリー2分程度、キノコ1分程度 パプリカ10秒程度)

  4. 4

    野菜を茹でた鍋でササミを茹でる。沸騰したらササミを入れ、再沸騰したら火を止めて20分そのままにしておく。

  5. 5

    20分経ったササミ(低温で火を入れる事により、ササミがパサつかず、しっとりとした食感になります。)

  6. 6

    ささみに火が入っていなかったら必ず再加熱して下さい

  7. 7

    茹でた材料を出汁醤油と水で割った調理液に浸けておく。(薄味でしたら1時間ほど、大体4〜5時間程度お好みで調整して下さい)

コツ・ポイント

ササミを100度以上で調理をするのがパサつかないポイントです

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レシピ作者

【菜はな】
【菜はな】 @cook_40177865
に公開
小樽市にある飲食店【菜はな】のレシピ集です。化学調味料を使わない、体に優しくおいしいレシピをご提案できたらと思っております。当店のレシピで少しでも皆様のお役に立てば嬉しいです。当店H.Phttps://www.cafenahana.com/
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