れんこんと豚肉の巻き巻き

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れんこんのシャキシャキ感を残し、ピリと効いたからしソースが微々
このレシピの生い立ち
れんこんの季節でミニサイズのれんこんを見つけてしまったので^_^

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材料

  1. れんこん 150g(小さめサイズ4個)
  2. 豚フィレ肉 約200g
  3. からし 大1
  4. 酢 大1
  5. 砂糖 大1
  6. ごま油 小1
  7. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、下茹でします
    竹串が刺さるくらい

  2. 2

    豚フィレ肉はラップで挟んで、肉叩きか綿棒で薄く広げていきます

  3. 3

    肉の上にれんこんをのせ巻いていきます(包んでいきます)

  4. 4

    フライパンに少量の油を入れ③のお肉に焼き色をつけながら火を通していきます

  5. 5

    焼き色が付いたらフタをし、火を止め蒸し状態にします

  6. 6

    カットは少し冷ましてからの方が切りやすいです

  7. 7

    別なソースも作ってみました
    中濃ソース大2
    からし 大1
    ごま 小1
    ごま油 小1

コツ・ポイント

れんこんは小ぶりな物か細い物が巻きやすいです

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仕事の合間に趣味の料理、スイーツ作りに没頭する毎日 (*^^*)食べる事より作る事が大好きでチャレンジ精神旺盛(^^;仕事しながらも限られた時間のほとんどがキッチン(^｡^)
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