おつまみにも♡揚げゴボウのデミ風ソース
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
揚げたゴボウが香ばしい～。お酒のおつまみにもオススメです！！
このレシピの生い立ち
ゴボウをこってり味で食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に※の材料を混ぜ合わせ、弱めの中火で焦げないように混ぜながら少し煮詰めておく。
- 2
ゴボウはきれいに洗って5cm長さに切り、太いものは四つ割りにして太さを揃える.
10分程水に漬け、アクを抜く。 -
- 3
フライパンにゴボウを重ならないように並べ、浸るくらいの油を入れて中火でじっくり火を通し、揚げ焼きにする。
- 4
揚がったら温かいうちにボウルに入れ、甘酢少々をゴボウになじませておく。
- 5
1の鍋に4のゴボウを入れ、たれを煮詰めながらゴボウに絡める。
- 6
盛り付けて白ごまをふる。出来上がり！！
コツ・ポイント
3の工程で中火でじっくり火を通し、火を強めてから油を切るとカラッと揚がります。
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