母のお袋の味♪ごぼうのいかだ揚げ☆☆☆

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みあしゃんまま
みあしゃんまま @cook_40086850

シンプルな材料でぱぱっと簡単にできる、ごぼうの揚げ物です♪甘辛なごぼうがヤミツキ^^おつまみやあと一品におすすめです☆
このレシピの生い立ち
母の出身地辺りではごぼうの定番レシピ「ごぼうのいかだ揚げ」☆
母が祖母に作って貰っていたレシピを私も教えて貰いました♪

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材料

２～３人分
  1. ごぼう ３本
  2. 片栗粉 大さじ４～５くらい
  3. 揚げ油 適宜
  4. ★砂糖 大さじ１．５
  5. ★料理酒 大さじ１
  6. ★みりん 大さじ２
  7. ★醤油 大さじ２
  8. 白ごま（すりごまでも♪） 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうは縦半分の４㌢幅に切って、フライパンで５分程下ゆでし、水気をよく切ります。
    ※フライパンは洗わないで下さい。

  2. 2

    ごぼうに片栗粉をまんべんなくまぶし、１８０℃の油でカリッとするまで揚げ、油をしっかり切ります。

  3. 3

    １のフライパンの汚れを拭き、★を入れ沸騰したら、照りが出るまで弱火でごぼうを炒めます。
    ゴマを和えてできあがりです☆

  4. 4

    お酒を入れるとあっさり味、お酒を減らす（orお酒ナシ）とこってり味になります♪
    ※こってりはごぼうがくっつきやすいです。

コツ・ポイント

行程１の水気を切るときや、行程２で油を切るときは、キッチンペーパーを使います。
行程２でごぼうを揚げるときは、くっつかないように軽く混ぜながら揚げて下さい。
新ごぼうを使うときは下ゆでせず、水であく抜きをするだけでOKです。

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レシピ作者

みあしゃんまま
みあしゃんまま @cook_40086850
に公開
毎日必死で二児のママをこなしています（汗）　　　子育てで忙しい中でも、こども’S＆旦那様のため、少しでも安心でおいしいごはんをつくれるよう努力の日々です☆時間とお金がなくても、少しの工夫でみんなHAPPYになれる食卓ができたらなあと思っています♡あったか＆おいしいごはんでしあわせな時間が過ごせますように。:+*☆✿酵母の会✿NO.５０です♬
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