簡単スピーディ！鶏肉と大根のトマト煮込み
べんけー @cook_40046616
冷凍しておいた食材を使えば、たった15分で完成！ちょっとハヤシライスみたいなトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫と冷凍庫にある食品を使って、簡単にボリュームのあるおかずが出来ないかなぁと思ってやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
・鶏胸肉は薄切りにして、＊をもみ込む。（←①この状態で1回分ずつ冷凍しておくと便利。）
表面に片栗粉をまぶす。 - 2
・大根は1cm角に切る。
- 3
・タマネギは粗微塵に切る。（←②粗微塵タマネギを、テフロン加工のフライパンで炒めて冷凍しておくと便利。）
- 4
・きのこ類は食べやすい大きさにほぐす。（←③ほぐしたきのこ（エリンギは薄切り）を数種類混ぜ合わせて冷凍しておくと便利。）
- 5
フライパンで鶏肉の表面を焼いてから、他の食材を加えて炒める。＜Ａ＞を加え蓋をして弱火で5分煮込み、味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
①～③を冷凍常備しておくと、大根とトマトジュースさえあれば、あっという間です。①は解凍して片栗粉をまぶし、②と③はそのままフライパンへ。
冷凍法は、「冷凍保存節約レシピ（岩崎啓子著、日本文芸社）」を参照しました。この本、とっても便利です！
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