洋梨のジャム
mebarunba @cook_40068411
普通の梨より水分多くて甘味が強いので砂糖控えめのジャムにしました。
このレシピの生い立ち
お彼岸に仏壇に備えていた洋梨が柔らかくなり、違う食べ方したくてジャムにしました。
パンに塗るだけでなく、デニッシュパンのトッピングやスイーツにも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
洋梨は皮を剥いて芯を除き、さん、半分は細かくしてスプーンで潰して半分は薄くスライスし、砂糖とレモン汁混ぜて放置する。
- 2
小鍋に砂糖が溶けきった洋梨を入れて、火にかける。周りがフツフツしてきたら弱火で木ベラを持ちトロミが出るまでかき混ぜる。
- 3
好みのトロミになったら火を止めて粗熱を取る。煮沸消毒したビンに入れて、保存する。(白ワインはフツフツしてきたら入れる)
コツ・ポイント
実が柔らかいからスプーンで潰せるのとスライスした梨を混ぜる事で洋梨の美味しさ残したジャムが完成しました。
弱火で根気強く木ベラでかき混ぜてください。
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