そばのすき焼き煮

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イチゴッチ☆
イチゴッチ☆ @cook_40051150

すき焼きにはうどん？
いえいえ、そばも美味しいんですよ
すき焼きの〆に・・・ではなく、最初から入れてそばをお楽しみ下さい
このレシピの生い立ち
『のびにくい』という、『おそば』を頂きました。
我が家では、すき焼きの〆にうどんではなく『おそば』を入れます。
コシのある『おそば』なので、すき焼きの中に最初から入れてみました。

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材料

4人分
  1. 牛肉（薄切り） 400g
  2. 牛脂 1片
  3. ★白菜 1/6個
  4. ★青ネギ 1束
  5. ★春菊 1/2束
  6. ★焼き豆腐 1/2丁
  7. えのき 1袋
  8. まいたけ 1パック
  9. 糸こんにゃく（しらたき） 1袋
  10. 蕎麦（コシのあるそばがおススメです）　※① 2袋（1袋150ｇ）
  11. 玉子 4個
  12. ◆醤油 80ｃｃ
  13. ◆砂糖 大さじ７
  14. ◆白だし 50ｃｃ
  15. ◆水 300ｃｃ

作り方

  1. 1

    ★は適当な大きさに切り、えのきとまいたけは手で裂いておく

  2. 2

    糸こんにゃく（しらたき）はサッと茹でて、食べやすい長さに切っておく

  3. 3

    生そばや乾そばは、指定時間より1～2分短く固めに茹でておく※①
    （コシのあるそばがおススメです）

  4. 4

    鍋を熱し牛脂を入れ、馴染んだら牛肉を広げ入れ、色が変わったら◆を少量入れ、1と2を入れる※②

  5. 5

    残りの◆も入れて、全てに火が通ったら3を入れて、そばが温まったら出来上がり
    （通常のそばは煮過ぎないように）

  6. 6

    器に盛り付け、お好みで生卵や温泉玉子やポーチドエッグを乗せる

コツ・ポイント

※①　そばのゆで方は、袋の表示をご参考に、指定時間より1～2分短く茹でて下さい
※②　牛肉と糸こんにゃくは離れた所に入れる（隣同士だと牛肉が固くなります）
※③　◆は、市販のすき焼きのタレでも良いですし、お好みのご家庭のお味に調整して下さい

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