切り干し大根と厚揚げの煮物ダイエットにも

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kuunosuke1
kuunosuke1 @cook_40116959

晩御飯やお弁当のおかずなどにあと１品加えてみて下さい
厚揚げに味がしみてボリュームもありこの１品だけでもかなり満足
このレシピの生い立ち
油揚げだと何か物足りなく感じで厚揚げで作ってみようと思い作ってみたら厚揚げにも味がしみて美味しかった
以後切り干し大根の煮物はこの作り方です

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材料

2人分
  1. 切り干し大根 35g
  2. 厚揚げ 1枚
  3. だし汁 250ml
  4. ☆さとう 小さじ2
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆料理酒 大さじ1
  7. ☆醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    切り干し大根をたっぷりのお水でもみ洗いします
    水を取りかえて15～20分水に浸し戻します

  2. 2

    戻している間に厚揚げの油抜きをします
    沸騰したお湯に厚揚げを入れ油が浮いて来たらザルに上げ横に切ってから1cm幅に切る

  3. 3

    1の切り干し大根の水をよく絞り
    食べやすい長さに切ります

  4. 4

    鍋に切り干し大根を入れ中火にかけ菜箸でほぐしながら水気をしっかり飛ばします(油は使いません)

  5. 5

    厚揚げを加えてだし汁を注ぎひと煮立ちしたら☆の調味料を加えて混ぜます

  6. 6

    再び煮立ったら火を弱め、落し蓋をして15分煮詰めます(落し蓋はアルミホイルやキッチンペーパーで作れます)

  7. 7

    汁気がなくなれば器に盛って出来上がりです

  8. 8

    冷やしても美味しいです
    お弁当などにも最適
    日保ちします
    ダイエットの時なんかは厚揚げ2個で作っちゃったりします

コツ・ポイント

切り干し大根をよく絞りから炒りします
水気を飛ばしてから調味料を入れるとよく味が染み込みます
厚揚げを油揚げにしても作れます
あたたかいままでも美味しいのですが鍋で冷ましてから器に盛ると味がなじみます

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レシピ作者

kuunosuke1
kuunosuke1 @cook_40116959
に公開
2017年調理師免許証取得2018年フードコーディネーター3級取得醤油・みりん大好き♡洋食にもどんどん取り入れます美味しい物を食べることが大好きで特に肉料理、和食、フレンチ♡出会ったお料理を参考にアレンジしたり旬の食材や様々な調味料を活かしたレシピを考案中健康で楽しく美味しい料理を提案して行きたいですInstagramでは日々の料理を載せています↓#kuu_mika
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