ナスとピーマンの厚揚げ味噌醤いため

さんさんママのごはん's cooksnap of when they made ナスとピーマンの厚揚げ味噌醤いため.
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toppico
toppico @cook_40043174

味噌と甜麺醤でご飯に合う簡単おかず。
お肉の代わりに厚揚げ入れてボリューム満点。

このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたご飯が進むおかず。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. ピーマン 2個
  3. 椎茸 2個
  4. 厚揚げ 1枚
  5. しょうが 3スライス
  6. ☆味噌 小1
  7. ☆甜麺醤 小2
  8. ☆酒 大2
  9. ☆砂糖 おこのみ
  10. 水 小2
  11. 片栗粉 小1
  12. ごま油 大1

作り方

  1. 1

    なす、ピーマンは乱切り、椎茸は薄切り、厚揚げも1cm薄切り。しょうがはみじん切り。☆を混ぜておく。ナスは水に浸ける

  2. 2

    フライパンにごま油をいれ、厚揚げを両面焼いてお皿に取り出しておく。同じフライパンでしょうが、なす、椎茸を炒める。

  3. 3

    ピーマン、厚揚げを入れ、☆を一気に加える。ぐつぐついったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり

コツ・ポイント

厚揚げは焼き目が付くくらい焼いたほうが、くずれにくく、香ばしくておいしいです。
クッタクタのピーマンが好きな方は最初から炒め始めて下さい。

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●冷蔵庫のありもので簡単にすぐできるものが多いです。○小麦粉は米粉、牛乳は豆乳で極力代用しています。卵も普段は使いません。●薄味です。分量は目分量が多いので、調整して下さい。○週末はパン作りにはまっています。●暇があればおいしいもののことばかり考えています。
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