いちごとヨーグルトのムース

苺ムースとヨーグルトムースのゼラチンを水10gでふやかしておく。

型の底に敷くスポンジをくりぬいておく

（今回は冷凍ラズベリーを使いました）冷凍ラズベリーに水大さじ4を加えFPでピューレにする。

茶漉しか、こし網で裏ごしして、ピューレを40g作る。

鍋にピューレと苺ジャム、レモン汁、砂糖を入れ強火で沸騰してから1分位煮詰める。

煮詰めたソース小さじ4と水小さじ4を混ぜる。

スポンジにハケで（6）を塗る。

スポンジを型に戻しておく。

苺ムースを作る。生苺をミキサーかFP でピューレにする。

鍋にピューレと砂糖、レモン汁を加え強火で沸騰してから2分位煮つめる。火を止めて湯せんで溶かしたゼラチンを加える。

生クリームを8分立てにあわ立てる。

（10）の苺を鍋ごと氷水にあてて少しとろみがつくまで、ゴムベラで混ぜる。

（11）に（12）を加え泡だて器でまんべんなく混ぜる。

型の半分位に流し込み、冷凍庫に表面を少し固めるために入れておく。

ヨーグルトムースを作る。生クリームとサワークリームをボウルに入れて固めに泡立てる。

ヨーグルトを湯せんにかけ、人肌に温める。そこに砂糖、レモン汁、湯せんで溶かしたゼラチンを加え良く混ぜる。

（15）に（16）を加え泡だて器で混ぜる。

苺ムースの表面が少し固まっていたら（17）を苺ソース分を考えて、少なめに流す。また冷凍庫で表面を固まらせる。

ムースの表面が固まったら、苺ソースを少し温め（ゆるくなれば良い）ムースーの上に流し込み冷蔵庫で1日冷やし固める。

生クリームなどを絞って苺などお好みで飾って出来上がり♪

横から見たら、こんな感じに三層になっていますo(^▽^)o