いちごのヨーグルトムース

準備
水に粉ゼラチンを入れ置いておく。
ソースのいちごは粗くカットする。
飾り用のいちごは薄くスライスする。

１）ボウルにAの材料を入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで6分立てに泡立てる。

※6分立ては全体にとろみが付き、すくうと流れ落ちる程度が目安。

２）ヨーグルトを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

３）準備しておいたゼラチンを600wのレンジで20秒加熱し、２）に加え混ぜる。

４）３）のボウルを氷水に当てながら、とろみがつくまで混ぜる。

５）準備しておいたいちご(飾り用) の片面に水あめを付け、容器の内側に貼り付ける。

４）のムースを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

６）ボウルにBの材料を入れ、フォークで粗くつぶし、ブレンダーまたはミキサーにかける。
Cの材料を加え混ぜ、５）にかける。