ばあばの簡単干し大根のかりかり漬け

サクラ37☆☆☆
サクラ37☆☆☆ @cook_40133465

簡単 美味しい かりかり漬けの大根
このレシピの生い立ち
農家の友達に頂き美味しくて毎年作っているうちに家族好みで簡単な作り方にしました

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材料

  1. 大根 2~3本
  2. 薄口醤油 1カップ
  3. 濃口醤油 1カップ
  4. 1カップ
  5. 砂糖 400~600
  6. 鷹の爪 1~2本
  7. 昆布 少々

作り方

  1. 1
  2. 2

    出来上がり

  3. 3
  4. 4

    ①大根の皮をむき2~3mmに切り2~3日干す

  5. 5

    昆布も2~3mmに切る

  6. 6

    調味料を全部おおきめの鍋に入れ沸騰させる

  7. 7

    沸騰したら火を止め干し大根を全部入れ混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

干し大根は市販のものでも美味しく出来ます。
鷹の爪は種を入れると辛くなります。
薄味で作りたい時は調味料を80%位にしても美味しく出来ます。
砂糖は半分中双糖(ザラメ)を入れるとこくが出ます。

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サクラ37☆☆☆
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