簡単美味！割り干し大根のはりはり漬け♪
ゅうゅう @you_kaka03150817
はりはり漬け、ハードル高そうだけど実は超カンタン！市販と違って保存料や着色料もナシ♪なにより国産大根で安心なのが嬉しい♡
このレシピの生い立ち
母が以前作っていたのがとても美味しく、思い出しながら私なりに作ってみたはりはり漬けです。
市販のはりはり漬けよりも添加物もなく安心・簡単、そしてお安くできるのも嬉しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
水と砂糖と酒を耐熱容器に入れ、レンジで少しプクプクするまで加熱する。
- 2
取り出したら(火傷注意！) 酢と醤油を合わせてよく混ぜ、そのままあら熱を取る。
-
- 3
割り干し大根をボウルに入れ、流水でざっと洗う。
-
- 4
よく水気を絞り、２cmぐらいの長さにキッチンバサミでチョキチョキ切る。
-
- 5
昆布はサッと洗うか濡れ布巾で軽く拭く。
-
- 6
漬け込み液のあら熱が取れたら大根を入れ、昆布と鷹の爪も直接チョキチョキ切り入れる。
-
- 7
よく混ぜて冷蔵庫で一晩おいたら出来上がり。
写真は一晩おく前のものです。 -
コツ・ポイント
割り干し大根は完全にもどしてしまわないこと。
漬け込み液でゆっくりもどすことで歯ごたえカリカリ、味がしみしみの美味しいはりはり漬けになります。
漬け込み液が多いように感じますが一晩おくと大根に液が染み込んでちょうどよい量に。
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