めんつゆで簡単★白菜と厚揚げの卵野菜炒め

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yucci☆
yucci☆ @cook_40200139

おうちにあるもので、手早く副菜を作りたい時に❤
安くなってきた白菜を活用しました。
このレシピの生い立ち
買い物に行ってない日に冷蔵庫にあるもので作りました♬厚揚げでボリュームアップもできるし、大豆もたくさんとれます(^^♪

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材料

4人分
  1. 白菜 約1/8個
  2. 厚揚げ 1個
  3. エリンギ 1パック
  4. ウィンナー 約4本
  5. 卵 2個
  6. 砂糖 少々
  7. めんつゆ（2倍濃縮） 30ccから50cc
  8. 水 50cc
  9. 塩コショウ 1振り

作り方

  1. 1

    ★下準備★
    白菜は1〜2センチにざく切り。厚揚げは短い辺を半分にしてからの1センチ位に切る。（適当でOK）

  2. 2

    エリンギは半分に斬って薄めにスライス。ウィンナーは斜めにスライス。
    卵は軽く溶いておく。

  3. 3

    フライパンでウィンナーを焼く。焼き色がついたら、エリンギ、白菜をいれて炒める。

  4. 4

    白菜の色が変わってきたら、厚揚げを加えて炒める。

  5. 5

    ④に砂糖を加えてなじませたら、めんつゆ、水をくわえる。白菜が透きとおるまで煮えたら塩コショウをする。
    （蓋をして煮込む）

  6. 6

    ⑤のグツグツさせた中に、軽く溶いた卵を回し入れる。そのまま、半熟状態になるまで煮えたら完成♬

  7. 7

    ★追記★
    材料のめんつゆについて、濃縮2倍と追記しました。量も、お好みで30ccから50ccで調整してください。

  8. 8

    つくれぽにて、水分が少なかったとの事で、煮込むときにフタをすると、野菜の水分もでるのでもう少し水分がふえると思います♬

コツ・ポイント

卵を入れるのでマイルドで優しい味わいです。
白菜を柔らかく煮込むと子供もたくさん食べてくれます。
写真は高菜とタラコをトッピングして、途中か、混ぜてアクセントにして食べました。
小ネギがあれば小ネギをちらしても見栄えが良くなります♬

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yucci☆
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