おこげの海鮮あんかけ。
サクッと揚がったおこげに、とろ～りあんをかけたら…！もう何も言わなくていい！
私には聞こえてる、拍手と喝采が響いてる…！
このレシピの生い立ち
おもいつき。
アプリでひらく作り方
- 1
お焦げって、何故か美味しいですよね！
土鍋で炊いたご飯や炊き込みご飯も、炊飯器の中でお焦げを捜索してお茶碗によそいます。 - 2
今回は、
あんかけがかかった中華おこげ。 - 3
サクッと揚がったおこげに、
とろ～りあんかけがかかった瞬間は、
まさにスタンディングオベーション。 - 4
サクサクもちもち食感で、
普通にご飯を食べるより
食べ応えがあるし、
もちろん残りご飯でも出来ます♡ - 5
それにしても…
今週は
男性芸能人の結婚や
男性俳優がパパになった、等という
おめでたいニュースに包まれた週でしたね！ - 6
さて…
この胸に焼き付いたお焦げは
一体どうしたら良いのでしょう… - 7
えびは背中に包丁を入れて背わたを取り除き、イカも一緒に重曹大さじ1で洗っておきます。無ければ片栗粉でも。
-
- 8
野菜は食べやすく切ります。
青梗菜は葉と茎の部分を分けておき、人参は薄切り、玉ねぎは櫛形に。 -
- 9
フライパンに中火でごま油を熱し、にんじんがしんなりするまで炒めます。
-
- 10
青梗菜の茎の部分、玉ねぎ、を加えて軽くざっと炒めたら、△とえびとイカを加え、ほんのり色が変わるまで炒めます。
-
- 11
◯を加え、強火にします。
-
- 12
沸騰したら青梗菜の葉の部分と水溶き片栗粉を加えてとろみが出たらあんかけは完成。
-
- 13
ご飯はクッキングシートに平らに伸ばします。
回る天板があるタイプのレンジであれば、天板に合わせて伸ばしましょう。 -
- 14
厚さは〜1センチくらいで良いでしょう。
- 15
500Wのレンジで5分加熱し、水分を飛ばします。
解凍して温めなおしたごはんでも、この作業は行ってください。 -
- 16
加熱が終わったら、
包丁を水で濡らしながら適当に切ります。 -
- 17
フライパンに中火でごま油大さじ1、サラダ油大さじ1を熱し、焼きます。
油を入れすぎると木っ端微塵になります、要注意。 -
- 18
いい感じの色なったら引き上げましょう。
-
- 19
油はその都度追加して焼いてください。
-
- 20
おこげを盛り付けて温めたあんをかけたら出来上がり！
おこげを温め直すときはオーブントースターでどうぞ。
-
- 21
2015.10.18
人気検索でトップ10入りしました。ヽ(〃∀〃)ﾉうふふ… -
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