旬のお魚で♪揚げおこげあんかけ

はじめてのつくれぽをする
めけてー
めけてー @meketey

「IHアカデミー」第三週の課題レシピ【便利な揚げ物レシピ】用に作りました。旬のお魚とおこげをカリっと揚げて、ほんのりカレー風味の和風あんをたっぷりかけていただきます。これホントに美味しかったですよ^^
このレシピの生い立ち
IHクッキングヒーターなら、揚げ油の温度管理も簡単なので、2種類の違う温度で揚げるものを作ってみようと思いました。大好きなおこげあんかけ、家で作れば好きなだけ楽しめます^^

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. ご飯 1／3合くらい
  2. お好みの魚(今回はサンマ) 200g
  3. 片栗粉 適量
  4. ★カレー風味の和風あんかけ
  5. キノコ類、水菜等(あるもの) 一つかみ程度
  6. 水 1カップ
  7. 顆粒だしの素 適量
  8. みりん 小さじ2
  9. 醤油 小さじ2
  10. カレー粉 小さじ1／2
  11. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    おこげを作る。ご飯をビニール袋に入れ、麺棒でトントン叩いてから薄～く延ばす。

  2. 2

    ビニール袋をはさみで切って広げ、表面に片栗粉を薄くまぶす。クッキングシート等の上にひっくり返して置き、上面のビニール袋をはがす。この面にも片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    この状態でクッキングシートごと電子レンジで5分ほど加熱し、油を薄く塗った網の上で冷まし、乾燥させる。（湿っているようなら再レンジして下さい。）食べよい大きさに切り分ける。

  4. 4

    あんを作る。キノコは食べやすく切る。鍋に水、だしの素、みりん、醤油を入れ火にかけ、沸騰したらキノコを入れ軽く煮る。カレー粉を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けておく。

  5. 5

    魚を処理し、一口大に切る。水気をよく拭き取って片栗粉をまぶし、中温でカラリと揚げる。

  6. 6

    おこげは200℃の高温で一気に揚げる(一気に膨らんで、少し色づけばOK)。

  7. 7

    器に魚とおこげを盛りあんをかけ、水菜をあしらえば完成です。

コツ・ポイント

おこげは、時間があれば風通しの良い場所でしっかり乾燥させた方が良いです。魚は何でも良いと思います♪切り身の方が楽でいいと思います。。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

めけてー
めけてー @meketey
に公開
主人と小6の娘、小2の息子の4人家族です。「美味しい、カラダに良い、見栄えも良い♪」手抜き料理が目標です。皆様が送って下さるつくれぽ、いつも本当に嬉しく拝見しております！パン教室の講師をしております。良かったら覗いていただけると嬉しいです。「手作りパン教室　FUCCA」http://fucca1.web.fc2.com/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ＊キャベツとしめじのキムチクリー厶炒め＊ ☆cha‐cha☆
  2. ＊ズッキーニとなすの豚肉挟み焼き＊ ☆cha‐cha☆
  3. 超簡単☆ 生ヤングコーンのグリル オカンの一人暮らし応援レシピ
  4. 鰹(心臓 刺身 たたき 一夜干 南蛮漬) １０００人
  5. タコと彩り野菜のイタリアン梅酢マリネ 和歌山のいつつぼし直送便！5STAR MARCHEスタッフによる備忘録レシピ
  1. 豚バラ肉たきこみご飯：レオン亭 レオン亭
  2. ブリっこ大根 cookmaster
  3. 鶏味噌レタス巻き まろんママ
  4. 冬瓜とナスのオイスター炒め まろんママ