アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は、流水でしっかり洗う。ホコリが付いているので念入りに。
-
- 2
フライパンにゴマ油をひき
千切りにしたニンジン、油揚げを炒める。ここからずっと中火。 -
- 3
戻した切り干し大根をしっかり絞り、
ざく切りしたらフライパンへ。 -
- 4
切り干し大根の戻し汁、水、砂糖、酒、みりんを加え3分ほどにる。
-
- 5
その後、しょうゆをいれる。
上下を入れ替えるようにまぜる。
さらに2分ほど煮る。 - 6
火を止め鰹節を入れたら出来上がり。
コツ・ポイント
切り干し大根をしっかり洗うこと。
常に中火。
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