簡単アクアパッツァ風♪鱈の白ワイン蒸し

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ぷよりんご
ぷよりんご @puyorin_go

たっぷりキャベツと鱈の切り身でお手軽アクアパッツァ風のワイン蒸し♪

このレシピの生い立ち
春キャベツでお魚を食べたくて、アクアパッツァ風にしてみました

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材料

2人分
  1. 鱈の切り身 2切れ
  2. キャベツ 3〜4枚
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. にんにく（チューブ） 2cm
  5. 白ワイン 100cc
  6. フェンネル（パウダー）orお好みのハーブ 適量
  7. 塩胡椒 適量
  8. ルッコラ 1束
  9. ブラックペッパー 適量
  10. ピンクペッパー（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    鱈はひと切れにつき4等分ぐらいに切り、フェンネル（あれば）と塩胡椒をまぶしておく

  2. 2

    鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りを立たせる

  3. 3

    鱈を入れて、皮目から焼く

  4. 4

    裏返して両表面が焼けたら、取り出す（中まで火が通ってなくてもOK）

  5. 5

    ザク切りしたキャベツを、鱈を取り出した鍋（洗わない）に入れる

  6. 6

    鱈をのせる

  7. 7

    白ワインを回しかけ、塩胡椒を振る

  8. 8

    蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして蒸し煮にする

  9. 9

    鱈に火が通ったら、ルッコラをのせ、ブラックペッパーとピンクペッパーを振って、蓋をして数分弱火にかけたら、出来上がり！

コツ・ポイント

・フェンネルで、魚のくさみ消しになり風味もUP（塩胡椒だけ、またはタイムやバジルなどお好みのハーブでもOKです）
・春キャベツをつかうと、さらに美味しい♪

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ぷよりんご
ぷよりんご @puyorin_go
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まだまだお料理勉強中　へなちょこ料理ですが、つくり方も材料も簡単なレシピをUP☆　　　　　
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