梅酢で即席♪みょうが＆きゅうりの柴漬け風
朝まと @cook_40038098
太陽に当てた「ミョウガ＆キュウリ」の歯ごたえがたまらない！生姜と梅酢で、疲れた胃腸にも優しい１品。
このレシピの生い立ち
梅干し作りで出来た、大量の梅酢を使おうと思って。
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みょうがは４つ切り、きゅうりはスライスして、ざるの上で４時間位干す。
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保存袋に①・生姜の千切り・梅酢を入れる。水分が抜けているので梅酢がしみやすく、１時間後位から食べられる。
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私は生姜は干さないで、生姜（しょうきょう）で使用しましたが、干すと漢方でいう乾姜（かんきょう）になり、薬効がアップ♪
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コツ・ポイント
野菜の干し時間はお好みで。斜陽にあてない方がよいので、遅くとも４時までには取り込むこと。野菜の種類や干し時間は、毎回違う方が楽しい。長く干すほど柴漬け風の食感に。梅酢は、赤梅酢だとミョウガが綺麗なピンク色に。もちろん、白梅酢でもok。
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