峠の釜めしのお釜でかきごはん♥

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吉亭（きってい）
吉亭（きってい） @cook_40211775

１合炊きにぴったりのお釜で炊き込みご飯をつくりました。
このレシピの生い立ち
広島から兄が送ってくれた、たくさんのかきを美味しく食べたくて作りました。

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材料

２人分
  1. 米 １合
  2. 水 ２２０ｃｃ
  3. かき ６粒
  4. しょう油 大１
  5. 酒 大１
  6. 生姜千切り 少々
  7. 軸三つ葉 少々

作り方

  1. 1

    かきは良く洗って水けを切る。しょう油、酒、生姜でさっと煮て皿などに取り出す。調味料の残った鍋に水を加える。

  2. 2

    お釜に洗米した米、調味料入りの水を加え火にかける。強火で４分、とろ火で５分。ふたは少しずらします。

  3. 3

    火を消し、かきをのせ、ふたをして１５分蒸らします。

  4. 4

    最後に軸三つ葉を散らして完成です！

コツ・ポイント

吹きこぼれやすいので火加減に注意です。
とろ火にする時に一度米をさっとかき混ぜると炊きむらがありません。

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レシピ作者

吉亭（きってい）
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