超簡単! 挽肉ときのこのタイ風カレー!♪

CoffeeCoco's cooksnap of when they made 超簡単! 挽肉ときのこのタイ風カレー!♪.
youerika
youerika @cook_40039796

３０分もあれば、コクのある美味しいタイ風カレーの出来上がり!!
冷蔵庫のあり合わせでも、美味しく出来ますョ!♪
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクの缶を開けたけれど・・・無駄にしないように、カレーに使ってみました!!
水で作るカレーより、コクが増して超美味しい!!

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材料

６皿分
  1. 玉ねぎ 中１個
  2. きのこ(お好み) 適量
  3. 他の野菜(お好み) 適量
  4. 挽肉(お好みのお肉) 300g(適量)
  5. ニンニク 一片
  6. カレールー(お好み) 適量
  7. ガラムマサラ 適量
  8. 塩コショウ 適量
  9. ベイリーフ 一枚
  10. コンソメ １個
  11. 水 500㏄
  12. ココナッツミルク 200～300㏄
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    野菜は食べ易い大きさにカットしておきます。

  2. 2

    挽肉はフライパンで炒め、塩コショウ、ガラムマサラで下味を付けておきます。

  3. 3

    別のお鍋に、油を入れニンニクの香りが出るまで炒めます。

  4. 4

    玉ねぎを入れて、半透明になるまで炒めます。
    火は、中火くらいでＯＫ!!

  5. 5

    他の野菜を加えて炒めていきます。

  6. 6

    きのこを加えて、サッと混ぜ合わせ・・。

  7. 7

    塩コショウ、ガラムマサラで味を整えます。

  8. 8

    ２で下味を付けた挽肉を加えます。
    脂を避ける事で、カロリーも抑えられるし、アクもほとんど出ません。

  9. 9

    水を加え、ベイリーフとコンソメを加え、一度沸騰させます。

  10. 10

    沸騰したら火を弱め、アクが出たら取りルーを加えます。
    その時は一時、火は止めましょう。

  11. 11

    ルーが溶けたら、ココナッツミルクを加えて、弱火で少し煮込みます。
    ココからは、沸騰させないで!

  12. 12

    正味３０分!
    出来上がりぃ～!♪

    コクがあって、濃厚で凄く美味しい!♪

コツ・ポイント

思い切って「ココナッツミルク」を、沢山加えても大丈夫!!
独特の香りも気にならず、コクが増して美味しくなりますョ♪
無ければ、牛乳でも美味しくなります。
クリーミーなので「グラタン」や「パスタ」にしてもサイコーに美味です!♪

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レシピ作者

youerika
youerika @cook_40039796
に公開
本業は「イラストレーター」でしたが・・・好きが興じて、鎌倉パウンドハウスで足掛け３年弱ケーキを作っていました。そして「お菓子屋」さんやったり・・・http://www.liveleak.com/view?i=f82_1406794275色々、楽しいと思った事に挑戦しています!!
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